Beschreibung
Die Weichsel ist auch als Sauerkirsche bekannt und kommt ursprünglich aus Asien. Mittlerweile wird sie jedoch in der ganzen Welt als Obstbaum gezüchtet. Bei der Ernte glänzen die leicht oval förmigen Früchte rot und zeichnen sich durch ihr sehr saftiges, süß-säuerliches und gut schmeckendes Fruchtfleisch aus.
Der Weichselschnaps von Rochelt ist eine Komposition aus den drei sorgfältig ausgewählten Süßweichselsorten Köröser, Kelleries 16 und Gorsem. Sie sind aus der südlichen Steiermark und bekommen dort sehr viel Sonne um reifen zu können. Die Kirschen werden per Hand gepflückt, nachdem sie das gewünschte Aroma und das ideale Zucker-Säure-Verhältnis erreicht haben. Die Ernte wird vor Ort schonend eingemaischt, ohne die Kerne zu verletzten. Nach der natürlichen Gärung wird die kernlose Maische sehr behutsam doppelt gebrannt. Das dadurch gewonnene Herzstück lagert dann noch mindestens sechs Jahre in offenen Glasballons. In der Zeit reift der Schnaps und die Wucht des Alkohols verschwindet. Durch diesen Prozess wird er geschmeidig und mild. Rochelts Weichselschnaps besticht durch erfrischende Fruchtaromen, eine feine zimtartige Note und einen zarten Bittermandelton.
Geschmack:
In der Nase ist der Schnaps kirschig-weich, mit einer feinen Mandelnote und einem zarten Bitterton. Dazu ist er angenehm frisch und schmeckt dezent nach Wildfrucht. Am Gaumen bemerkt man den gut eingebundenen Steinton und die fleischigen, komplexen Aromen von Mandeln und wilden Kräutern. Der Fruchtausdruck ist präzise und von ausgezeichneter Aromatik. Der Abgang ist rassig, herzlich und langanhaltend.
Bewertungen
Es gibt noch keine Bewertungen.