Rochelt – Quitte

Beschreibung

Die Quitte war bei einer Reihe von Kulturen und Völkern als Symbol der Liebe und Fruchtbarkeit geachtet. Daher war sie bereits vor dem trojanischen Krieg, in Griechenland eingebürgert. Bekannt ist sie für ihre sinnliche Wirkung und ihren Einsatz in der Heilkunde gegen Krankheiten und Gebrechen. Gewöhnlich ist ihr rohes Fruchtfleisch zu hart und zu sauer um es zu essen. Nachdem sie jedoch verarbeitet wurde, wird sie zu einer ganz besonderen Delikatesse.

Die Quitten die Rochelt für ihren Schnaps verwenden heißen Ronda und kommen aus Oberösterreich. Sie sind birnenförmig, filzig behaart und dass sie reif sind zeigt sich an ihrer goldgelben Farbe. Ein besonders fruchtiges und intensives Aroma zeichnet ihr Fruchtfleisch aus. Nach der Reinigung und Sortierung werden die reifen Quitten eingemaischt. Die natürlich vergorene und völlig zusatzfreie Maische wird zweimal destilliert und das gewonnene Herzstück muss mindestens sechs Jahre in offenen Glasballons reifen.

Das Ergebnis ein ausbalancierter Quittenschnaps mit Honigsüße, der 100% natürlich und ungefiltert ist.

Geschmack:

In der Nase ist der Quittenschnaps von Rochelt rauchig und würzig, mit herbem Charakter, ledrig und schönen Fruchtnoten. Sein Aroma ist fein, ruhig und klassisch mit einem dezenten floralen Dufterlebnis. Am Gaumen herrscht eine sehr dichte und herzhafte Würze, mit erfrischender Klarheit. Vollmundige Extraktsüße und eine typische Vollmundigkeit beherrschen das Aroma. Sein Körper ist reif und entwickelt, mit einer klar erkennbaren Frucht.