Beschreibung
Die zinnober- bis kaminroten kirschgroßen Beeren, die im Herbst gerne von Vögeln gefressen werden, tragen im Deutschen den Namen Vogelbeeren. Die bitteren und herb-sauren beeren sind jedoch roh nicht bekömmlich. Der Schnaps aus diesen Beeren ist hingegen eine geschätzte Delikatesse und bekannt für seine magenfreundliche Wirkung.
Für den Schnaps von Rochelt werden ausschließlich wildwachsende Vogelbeeren aus Baltikum und Finnland verwendet. Die Beeren werden von Hand geerntet, gesäubert, eingefroren, und elektronisch nach Farbe und Größe sortiert. Dieses Verfahren dient dazu, dass nur vollkommen gereifte und fehlerfreie Vogelbeeren eingemaischt werden. Es werden ungefähr 45kg für einen Liter des Herzstücks benötigt. Dieses wird durch zweimalige Destillation der natürlich gegorenen Maische gewonnen. Nach einer Lagerung von mindestens acht Jahren in offenen Glasballons ist Rochelts Wilde Vogelbeere reif und kräftig.
Geschmack:
Bei diesem hervorragenden Schnaps wirken in der Nase fruchtige, typische und klassische Aromen, vermischt mit kernigen und würzigen Noten. Es kommen Erinnerungen an Lagerfeuer, und nassen Rauch auf. Am Gaumen herrscht eine dichte und würzige Struktur zusammen mit einem wuchtigen Körper und viel Substanz. Klar und von einer herben Schönheit, wie die Nordlichter.
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