Beschreibung
Die wilden Himbeeren aus den Wäldern der Karpaten, sind zum Zeitpunkt zur Ernte rot, saftig und weich. Zusätzlich duften sie intensiv und hocharomatisch. Sie werden von Hand geerntet und täglich zusammengetragen und gekühlt transportiert. In der Schnapsbrennerei werden sie dann bei einer Temperatur von ungefähr 20 Grad eingemaischt. Die natürliche Gärung der entstandenen Beerenmaische setzt schon innerhalb weniger Stunden ein. Nach einer behutsamen, zweimaligen Destillation muss das gewonnene Herzstück mindestens drei Jahre in offenen Glasballons reifen.
Es werden 50kg Himbeeren für einen Liter dieses edlen Schnapses benötigt, denn die Schnapsausbeute wird durch den geringen Zuckergehalt der Beeren begrenzt. Das Ergebnis ist ein Schnaps, auf den man stolz sein kann.
Der Himbeerschnaps von Rochelt ist hocharomatisch, fruchtig, dicht, langanhaltend und 100% rein und ungefiltert.
Geschmack:
Ein Aromatischer Himbeerduft der dicht, kernig und fruchtig anmutet und in der Nase eine lebendige Säure erzeugt. Am Gaumen ist die Waldhimbeere rauchig und herb-fruchtig mit einer sommerlichen Wärme. Ihr Körper ist reif, konzentriert und stoffig, mit viel Tiefgang. Im Abgang ist sie schön lang und bekommt dort etwas wie ein zweites Leben.
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