Rochelt – Hollermandl

Beschreibung

Eigentlich ist das Hollermandl ein traditionelles Gericht aus gekochten Holunderbeeren und Birnenstücken, aus Tirol. Der Hollermandl Schnaps von Rochelt ist eine Hommage an diese regionale Spezialität.

Die erlesene Schnapscuvée wird aus fruchtigen Williamsbirnen und aromatischen schwarzen Holunderbeeren hergestellt. Die Früchte werden zum Zeitpunkt der optimalen Reife geerntet und eingemaischt. Die natürlich vergorene Maische wird im Kupferkessel zweimal destilliert um das Herzstück zu erhalten. Dieses muss dann noch mindestens sieben Jahre in offenen Glasballons reifen um die optimale Trinkreife zu erhalten.

Durch die lange Lagerzeit und die gelungene Kombination aus Birnen und dunklen Beeren, wird dieser Schnaps fruchtig, geschmeidig und komplex, mit einer guten Balance aus der Holundernote und dem Aroma der Willamsbirne.

Geschmack:

In der Nase herrscht ein wildfruchtiges Holunderaroma mit einer klassischen Würze und ländlichem Charme. Am Gaumen ist der Schnaps fruchtig und weich, mit einem reifen Fruchtcharakter und einem feinen Zucker-Säure-Spiel. Der Ausklang ist intensiv und aromareich.