Beschreibung
Die schwarze Ribisel ist auch bekannt unter dem Namen der schwarzen Johannisbeere und gehört zur Familie der Stachelbeergewächse. Ursprünglich wuchsen sie wild in Europa und Asien. Im 14 Jahrhundert wurden sie jedoch von Klöstern kultiviert. Die Beeren erreichen ihre Fruchtreife zwischen Juli und August. Sie sind angenehm aromatisch und können Herz und Kreislauf stärken. Das Destillat aus diesen Beeren gilt als eins der anspruchsvollsten überhaupt.
Rochelt verwendet schwarze Ribiseln aus der sonnigen Südsteiermark. Für einen Liter des Edelbrandes werden ungefähr 25kg Beeren benötigt. Die vollreifen Beeren werden per Hand geerntet, sortiert, gereinigt und direkt beim Obstbauern eingemaischt. Die natürlich gegorene Maische wird zweimal gebrannt und das entstandene Herzstück lagert noch mindestens vier Jahre in offenen Glasballons.
Dadurch reift der Schnaps zu einem sehr vielschichtigen und harmonischen Destillat heran.
Geschmack:
In der Nase entstehen Aromen von typischer Kräuterwürze. Dazu kommen rassige und pikante Noten nach Wildkräutern und Zedernholz. Am Gaumen entsteht eine gute Balance und eine angenehme Eleganz, die vielschichtig und nuancenreich ist. Dazu schmeckt man Noten nach exotischen Gewürzen wie Zimt, Kardamom und Lakritze. Der Abgang ist schön lang und wunderbar ausgeformt.
Bewertungen
Es gibt noch keine Bewertungen.