Beschreibung
Die Schlehe ist auch unter dem Namen Schwarzdorn bekannt. Sie ist verwandt mit der Pflaume und als Strauch in Europa, Vorderasien und Nordafrika beheimatet. Ihre Blütezeit beginnt im April und bis zum Herbst haben sich aus den weißen Blüten kleine, runde, dunkelblaue bis schwarze Steinfrüchte entwickelt. Die Schlehe ist voll von Gerbstoffen und vor der Vollreife nicht genießbar. Nach dem ersten Frost kristallisiert sich ihr eigentliches Aroma heraus.
Die von Rochelt verwendeten Schlehen stammen aus Osteuropa und werden von Hand geerntet. Die natürliche Gärung der Maische setzt innerhalb weniger Stunden ein und nach einer behutsamen, zweimaligen Destillation kommt das Herzstück in offene Glasballons um für mindestens fünf Jahre zu reifen.
Aromen von Bittermandel und leichter Pflaumenwürze stechen am Gaumen hervor.
Geschmack:
Die Schlehe besticht in der Nase durch ihre subtilen Fruchtaromen, die sie sehr elegant machen. Am Gaumen ist der Schnaps kräftig und dicht, mit einer subtilen Marzipannote.
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