Beschreibung
Die Datteltomaten aus Kampanien werden handverlesen ausgewählt, damit nur die Besten weiterverarbeitet werden. Mit ihnen gelingen auch im Winter sommerliche Gerichte wie Nudel- oder Reissalate, Pastagerichte und Bruschetta al Pomodoro.
Schneiden Sie dafür ein frisches italienisches Landbrot in zwei-fingerdicke Scheiben und rösten Sie es, bis es goldbraun wird. Zur Verfeinerung des Geschmacks kann es mit einer Knoblauchzehe einreiben. Nun müssen Sie die Tomaten bloß noch abgießen und mit einer Gabel leicht am Brot andrücken. Würzen können Sie das Ganze mit Meersalz, Olivenöl und frischem Basilikum.
Nicola Russo ist der Pastahersteller von Lettinis und kennt sich in seinem Land hervorragend aus. Er überwacht jedes Jahr die Auswahl der feinsten Tomaten, denn nur die hochwertigsten Tomaten aus der Gegend um den vulkanischen Berg werden weiterverarbeitet und bei Lettinis verkauft.
Der Ertrag der Ernte ist jedes Jahr anders und daher kann es vorkommen, dass die Datteltomaten in Lake schon früh im Jahr ausverkauft sind.
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